葱花卷 + 瓶盖法判断发酵程度

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传统二次发酵的面食二次醒发的时候总掌握不好，很容易失败。一次性发酵的葱花卷做起来更容易，加了玉米淀粉吃起来也很柔软，配合瓶盖法检测发酵程度更容易成功。喜欢面食的朋友如果有兴趣可以尝试一下。
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  o! n1 H3 g$ l; y' I* }7 c9 W所需食材：
中筋面粉220克
, S) e2 ^; ^$ S8 _: ^5 `# ?; T& Q玉米淀粉30克
& }" Q9 ^! j/ i/ X7 n. B3 b6 Z2 z酵母1.5克
温水135克
! j$ H0 n6 a6 F: ?/ h细砂糖1克
玉米油2克
, t8 V0 z( G4 S$ R6 s, t香葱、黑胡椒粉
% `$ \* }1 V0 z  ^9 f) }; \盐、食用小苏打
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发酵前：
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发酵后：
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