葱花卷 + 瓶盖法判断发酵程度

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传统二次发酵的面食二次醒发的时候总掌握不好，很容易失败。一次性发酵的葱花卷做起来更容易，加了玉米淀粉吃起来也很柔软，配合瓶盖法检测发酵程度更容易成功。喜欢面食的朋友如果有兴趣可以尝试一下。
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0 C3 R4 u. x( M% U$ T0 p$ M所需食材：
' O* B: a5 ~* k* y中筋面粉220克
, ~8 z5 }8 a4 ]$ T( S0 k玉米淀粉30克
( `% c! W" J; A9 F" w- I酵母1.5克
( R# h2 j  i% N温水135克
细砂糖1克
玉米油2克
& O+ ]7 T7 I0 Y2 S0 f! S, @& j香葱、黑胡椒粉
盐、食用小苏打
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, k8 r: f" x+ ]" [" @! O, E& T发酵前：

* p6 q3 u! f; X发酵后：
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