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楼主 |
发表于 2010-11-24 14:56
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豆腐脑自己怎么做啊？高人～印度的油饼？？？求详细食谱。
$ l* \; r. C9 l, \- S% G# B& gluna 发表于 2010-11-24 12:23 
! k) w( q0 i! v0 f W9 Y" N
豆腐脑做法：% }7 ^8 V- y! Z5 p* ]1 o
我用的是台湾产的金凤梨牌豆浆机，可以出生豆浆，你们. }4 ?9 g* j7 |5 C6 Z. V
也可以用普通豆浆机试验一下，但是豆子要多放一点点，
# ?9 n m4 G/ T' ?$ a7 ^0 A因为豆腐脑的豆浆要浓一点才好。
w5 p6 z% @! Q, W
( w3 O& B& S+ g+ }& z7 n4 e取一容器，放一茶匙葡萄糖内酯(国内叫豆腐王，很便宜的)，
- j0 }0 ^3 l( m, D' u( s用很少量水溶解开；
. a: b- C4 Z+ R! D7 y1 d( d) G
6 |1 }, q5 |& o \把豆浆煮熟，取一升倒入容器中，把容器盖上，静置10分钟
0 V6 D) S$ W+ X就可以了。+ W% n {% S3 q
0 q6 D$ S2 [7 V* o" W" H
补充一下：4 c1 y- @ d$ S- z% e6 n0 T
豆浆最好过滤一下，豆腐渣越少越好，否则可能吃起来面8 l% o+ ] V- e9 I. A3 ?5 {( S
面的，豆腐渣多了，做成豆腐吃起来像馒头
2 ~ z* a; @. a V
' Q$ ^7 y+ x5 W1 m C& {* P印度油饼是买的冷冻的，叫Roti Paratha，中国店应该有 |
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发表于 2010-11-24 11:57
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发表于 2010-11-24 16:52