溜肝尖

woailundun

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溜肝尖：
, J9 B9 O" I; a主料：猪肝
配料：洋葱，青椒，红萝卜，芹菜，蒜
6 }$ k  m" X2 e- w% }8 W调料：盐，鸡精，糖，生抽，老抽，酒，胡椒粉，蚝油，麻油，生粉，干辣椒，花椒
9 F8 @; O" d* f制作：猪肝斜刀切片，用盐，鸡精，生抽，酒，胡椒粉，麻油，生粉腌制。洋葱，青椒，红萝卜，芹菜切片过水备用。起油锅加热至8成热倒入猪肝，划散，变色后捞起。锅内留少许油，放入干辣椒，花椒，蒜粒炒出香味，倒入猪肝加少许水或鸡汤，加盐，鸡精，糖，生抽，老抽，蚝油翻炒，再加入过好水的菜，炒均匀后打芡淋麻油即可出锅。（猪肝可以不过油直接在锅里炒熟也行)

icefish

呃~~你为啥老早三更半夜发些美味咧？！还要人睡觉不？

woailundun

呃~~你为啥老早三更半夜发些美味咧？！还要人睡觉不？
icefish 发表于 2010-5-26 23:46

7 Z2 x$ V0 [. E3 l
6 S) h. Q7 u# R
, K/ n" k  _3 M' s# P' i! c' ~    我刚刚才有时间写啊！～实在不好意思！～其实我也饿！～

icefish

又要惦记着美食睡觉了

2 F4 F: R9 J) v  B; C4 D看得见吃不着，明儿吃饱了再给你加分啦

woailundun

又要惦记着美食睡觉了
. |% U) b9 r1 z6 A7 T2 H0 W
. w2 U3 B! L; D% Z, N5 l/ w/ g看得见吃不着，明儿吃饱了再给你加分啦
icefish 发表于 2010-5-27 00:05

: G3 N! n$ |: W+ l

   

lefthand

哪里有猪肝？

kknife

good

蔓越莓

+ e; K2 q" Y) }0 t) m& j
, d1 {8 `3 ^# c% r1 Q! e' D  只在FOODBASICS看到过牛肝。
4 U5 G% T6 {0 S- l( H
! e: P" ]7 p& E( S8 `请教楼主一个关于卤水保存的问题。为什么每次卤水用过后、放到冰箱里一周之内都会变酸掉呢？
5 @6 K& _* o, \/ O0 n
/ x' [5 Y4 U  V) J, F$ s) l' ]楼主厨艺太棒了，新好男人耶

! d/ Z' c: K" u% _) h附加小小友情提醒：内脏不能多吃，只能解馋。在美加，各种瘦肉精是合法的，因为西人没有吃动物内脏的习惯，这里动物肝脏污染风险远远大于国内。国内的动物肝脏不会有这么多的瘦肉精。当然，网上看也有人计划服用瘦肉精减肥。

luna

斑竹是个不折不扣的肉食者，发的菜 十有八九都是荤的 哈哈
6 n' h6 ~4 f! s盘子周围擦的很干净 表扬 表扬～

woailundun

只在FOODBASICS看到过牛肝。
: N0 j$ f. ]: m; H
请教楼主一个关于卤水保存的问题。为什么每次卤水用过后、放到冰箱里一 ...
蔓越莓 发表于 2010-5-27 16:04

9 m. `* N0 R' S5 x- I. Q

8 X8 C) q! m: q- P   foodbasics的猪肝贵，去METRO买便宜一半！～
卤水用完要煮开，然后晾凉，在放冰箱。建议不马上吃的话冰冻最好！～
5 P8 l: w& ~/ ?8 ?) d7 A) ~动物内障是不能多吃，胆固醇很高，但是猪肝的营养价值很高，所以适量的吃点还是有好处的！～～

woailundun

斑竹是个不折不扣的肉食者，发的菜 十有八九都是荤的 哈哈
盘子周围擦的很干净 表扬 表扬～ ...
+ w( S) C. f+ S8 D8 L7 Jluna 发表于 2010-5-27 18:33

5 y8 [4 [$ \( u- E* r9 U/ D
( f* w; l5 z8 Y# F+ d: W1 \
    发素的也没人感兴趣啊！～大家都是肉食动物！～哈哈
$ T8 p" I  i* S我听了你的建议，放了很多菜在里面了！～

蔓越莓

多谢多谢楼主指点
2 f6 m; G2 q. {2 `6 R; z
$ G" ?# R. e9 X' a最爱吃卤味，可是只能买成品。
! n9 H0 h+ T) k) L: v
平时很爱买Metro的火鸡翅，做个麻辣五香口味的零食吃吃不错。比鸭翅油少很多，更健康点，也便宜。

woailundun

多谢多谢楼主指点

最爱吃卤味，可是只能买成品。
7 l2 c+ S; W0 q0 |) [
平时很爱买Metro的火鸡翅，做个麻辣五香口味的 ...
蔓越莓 发表于 2010-5-27 23:25

7 _  \+ ^) o! A+ z9 `

    卤味还是少吃为好！～对身体没什么好处！～现在天气热，多吃青菜，少吃辣！～

sam妈

这个我想吃。。。