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“端午节就要到了，小时候家家户户都要包粽子。那时候我们北方都是包大枣、花生一类的，现在粽子有好多品种啊，好多人都是买着吃，不过现在很多年轻人也都想学习包，做的多了，就觉得简单了。我喜欢看菜谱，看到有肉粽子的做法，我就试着做，真的好吃啊，这肉粽子已经包了10多年了，每年少量的包一点豆沙、花生的，全部包肉粽子和排骨粽子了，我家最喜欢吃的就是肉粽子，糯米吸足了肉香，肉滋味醇厚不油腻，非常非常的美味组合啊。呵呵，肉粽子怎么做最好吃呢？做的多了，就按照自己的口味用调料，我就给大家说说我的做法，让大家都能做出软糯醇香的肉粽子，好吃实惠！ 5斤米糯米大约要3斤肉”
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软糯醇香的肉粽子
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主料 :糯米 (适量) 五花肉 (适量) / y! G' g% o+ X
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调料 :酱油 (适量) 老抽 (适量) 糖 (适量) 白酒 (适量) 盐 (适量)
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厨具 ：蒸锅: J v& F" E1 ^1 v
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1.五花肉切成1寸左右的见方，加入酱油、老抽、糖、盐、白酒适量，白酒一定要多放，这样好吃，根据自己的口味调整咸甜，
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2.用手搓加入调料的肉，入味。最好提前一天腌制好，2 a4 M, ], g! }% [5 M$ f: W
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3.米淘洗，尽量不要让米吃水， r6 {. N2 F, \: [( d9 P" B# G
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$ P0 q _1 h) P7 `) a j1 ^( j4.把米里面的水控干，我用过滤网过滤了两遍，米放在盆里面，略微停一会，让米吃掉多余的水
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& y/ N, E* e* u5 d+ W' L6 }; m5.米里面加酱油、糖、白酒适量，盐少许，可以多放酱油，根据自己的口味，拌匀，备用，用太太乐宴会酱油味道好，这酱油很香，也可以用普通的酱油
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0 b1 w* O( w, e5 c7 O$ c5 `' \6.粽叶洗净，把根部剪刀掉一点，煮开水，把粽叶放进去煮软就可以了；泡一会，把粽叶泡软，
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' D" N) ^8 C; j; c5 y7.两片粽子叶重叠，
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8.卷成圆锥形
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9.放入糯米和肉，每个粽子都一定要放肥肉，不然不好吃啊
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10.最后放满糯米。压一下，0 O" |$ |. j, n9 L( N
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11.把上面的粽叶往下折盖住米，把长出来的粽叶窝成角，用棉线将粽子绑紧。包紧包实；只要结实，不漏米就行了
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) Q( M U _/ S2 u12. 包好的粽子0 E8 Q, K5 u* k
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13.将包好的肉粽子放在锅里，加水，水要没过粽子大火煮，上面最好压点有重量的东西，开后文火煮3小时，煮粽子中间千万不要停火，一定要保持水开。喜欢可以一起煮鸡蛋，很香的
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% D4 q* J# Y9 Q2 s14.煮好的粽子，一大锅哦: }, d# Z; F; l3 x; n' L# d7 ?
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15.煮出来的粽子清香扑鼻，8 R) L4 Y- a$ f' e0 u8 S4 W
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+ w6 F$ ^% s$ r( n4 M16.美味可口软糯的粽子出炉了。" \- x' M4 I4 l' q0 a% p, n
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发表于 2015-6-16 04:43
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