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lupus

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豆腐脑，油饼
1 J9 d: B' y$ g: q- @" u

wpsun

豆腐脑和。。。？

lupus

印度油饼(roti paratha).那碗汤是用来做豆腐脑的汤底的

luna

豆腐脑自己怎么做啊？高人～印度的油饼？？？求详细食谱。

icefish

哦，看明白了，原来是两样~
不错不错

lupus

豆腐脑自己怎么做啊？高人～印度的油饼？？？求详细食谱。
, z7 v. o: r; zluna 发表于 2010-11-24 12:23

/ |2 s9 ~9 V" G( E+ D9 L
: t6 f) \2 d2 m" j* p9 U6 O0 ~豆腐脑做法：
我用的是台湾产的金凤梨牌豆浆机，可以出生豆浆，你们
也可以用普通豆浆机试验一下，但是豆子要多放一点点，
' b! u8 X# Y6 }1 [) Y7 h因为豆腐脑的豆浆要浓一点才好。
8 x2 R; |5 i" }1 ^& N
; j3 G/ P: Q( R; ^取一容器，放一茶匙葡萄糖内酯(国内叫豆腐王，很便宜的)，
用很少量水溶解开；

把豆浆煮熟，取一升倒入容器中，把容器盖上，静置10分钟
就可以了。
8 r$ z$ P, {, M( p
, F, L3 D. G. V! L- S+ c+ h补充一下：
豆浆最好过滤一下，豆腐渣越少越好，否则可能吃起来面
面的，豆腐渣多了，做成豆腐吃起来像馒头

印度油饼是买的冷冻的，叫Roti Paratha，中国店应该有

yangnch

我觉得就是葱油饼。

x31m5

那个饼，我会做中国版的。鸡蛋葱油饼。