论坛元老
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本帖最后由 luna 于 2010-6-7 14:57 编辑
# T; v6 j6 t; @) [- N$ T# W& q" d5 M/ s; _# r$ o
以前光知道吃,不知道做,后来用心琢磨琢磨了食谱,发觉其实做饭并没有想象中的那么难.7 P6 _7 h6 E2 p- n
我最爱吃梗米,当然下饭菜一定少不了~
2 ]8 M: q- a) S l想必宫保鸡丁应该是经典中的经典了吧!
6 H- H9 f1 ~0 \! l3 t6 m6 M7 F开火前,把材料都切好,准备好,做起来就快了.从准备到出锅也就不到10分钟." G! _0 V- ~& D- I) K# z9 s
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材料:* r, @$ t2 l0 i; T+ [7 p' j. L
去骨,去皮的鸡腿肉(以前用过鸡胸肉做这道菜，但没有鸡腿肉来的味道好,个人觉得鸡胸肉太干了)
" R! i9 [5 O, D; ]2 ?6 y+ Q2 W |红萝卜,黄瓜(切丁)
/ A! `1 o( W/ q葱,姜,蒜,干辣椒
- v% ]. q1 _4 \: j4 H8 _酱油,料酒,糖,醋,盐,高汤,淀粉(活在一起,调成汁备用)
3 `8 B% L6 ^- j' N& o. X( @烤熟的无盐花生米
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" y+ D5 p! K% l0 k9 M, \' f做饭:
5 C9 y. v! d& A$ E: J `% t3 j把鸡肉切成丁，用一勺酱油和一勺淀粉调拌均匀，放在一旁备用。/ B- y% E! m( m& c2 M
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把WOK锅做热，放油，油稍微热了就马上下切好的葱姜蒜和干辣椒爆香。
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, G2 v. d5 O) p8 j. q# \2 l5 r) @9 `香味一出，大概一变金黄色的时候就把胡萝卜丁下锅（胡萝卜很吃油，而且只有拿油炒，才能把胡萝卜里大量的营养释放出来）
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+ W) v0 ~8 S G) S; A$ U6 _2 J9 z# M; D炒个大概一分钟，就可以把腌好的鸡肉丁下锅了，抄到鸡肉都发白就表示熟的差不多了，这时候就可以放黄瓜丁了，快速翻炒两下，倒入调制好的调味汁。
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$ @: U# h# _2 U' F5 R最后放入花生米，炒均匀了就可以关火出锅了，配上香喷喷的梗米饭～～～圆满了。* h( O0 A m. Q* s
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狗仔卡
发表于 2010-6-7 15:50
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发表于 2010-6-7 17:40
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