高级会员
四门博士(正七品上)
- 积分
- 875
- 威望
- 178 点
- 资产
- 1705199 金币
- 注册时间
- 2006-2-27
|
快到端午节了,各位都还记得吧.发个帖子解馋:)! k0 V2 }: V, l, s3 T! f5 s7 R
% u9 {5 h6 E9 Q. |4 \2 M5 T1 d9 x# O X1 q
●鲜果粽子
8 v5 O; d, m1 A) o# _+ o2 X
& b0 } F# F; Z& e) _6 X# }3 p2 Z 原料：红枣或者栗子、白糯米
& o% R$ |* |) J2 i c9 t4 Z6 t; E m, N" O# c* J+ ~
做法：首先将红枣或者栗子切成粒，白糯米泡在冷水里三四个小时，然后按照一层米、一层馅的顺序，一共包裹上三层米、三层馅，最后将这些原料用芦苇叶包裹起来，煮熟了即可。 ' \; r# l# i4 E0 q5 w- q) ]0 ]
; i, x) [* \9 |, T; W: c& K2 L- t, P
. A! W/ _/ @, G* l* I
$ y, ^* ]2 I+ }●古味肉粽
6 z5 ^2 g' v2 n" f" M9 V
0 `6 N. V3 |' @" T# Y 原料：板栗、香菇、五花猪肉、咸蛋黄、虾、白糯米、肉酱、花生。
) h- W2 w' B% I
6 j4 c! H6 L: o/ e 做法：板栗煮熟了，直到煮出板栗的香味。香菇泡水一个小时，小火微炸，加入香料煮。将五花猪肉先过油炸一下，然后捞出来用酱油和香料卤制。虾也是过油炒制一下，炒出香味。花生要煮熟了。同时，要将白糯米泡在水里大约3~4个小时，泡软备用。$ R5 _" @# j: p+ @6 t( w
将白糯米和其他所有加工后的原料放在一起，具体的比例可以根据个人爱好，糅合在一起后，加酱料拌炒片刻，炒好以后包在粽叶里头。
/ K4 X! q: X$ }* J: G
' g& m; m. @* Z: K+ S) g* E: Z 提示：水一定要淹过所有的粽子，然后煮一个半小时左右即可。
- F# |5 G( M0 e; P! D6 e' a3 C$ C ^( L) t; J& X: c* E3 X
* ]9 ^, S( l* O6 ^! W+ C
4 P$ W6 P# X1 f) q* t5 x7 f) Z$ D* F; F. B0 Q
●顶级养身粽 ! d- h, r! s$ Y0 s8 m% @
9 n6 k) P% \9 m# M" _5 O. M 原料：紫米、银杏、瑶柱、鲍鱼、板栗、香菇、五花猪肉、咸蛋黄、虾、白糯米、肉酱、花生。 # ~$ F5 e! L! s; O; j- @
3 T; Y9 ?5 p: k) Q 做法：第一步，板栗、香菇、五花猪肉、咸蛋黄、虾、白糯米、肉酱、花生的加工方法和古味肉粽相同。紫米要泡在热水里，时间需要6个小时左右。泡好以后，将紫米用文火小炒，炒出香味，但是不要炒得太软。瑶柱和银杏也需要事先煮熟了。鲍鱼最好用干鲍鱼，提前7天就要放在水里泡。第二步，将6成的白糯米和4成的紫米拌在一起，加上其他的原料，用台湾竹叶包裹成4个角，放入水里煮一个半小时。
1 h: M$ \1 b& a0 W `- l/ L0 b& g6 c; y: e, G4 }8 i
6 J3 Z; Y+ v8 W7 E( `3 k$ H
●小贴士:粽子配茶的学问
, t$ X/ u+ \) T6 S' k( G3 Q m% l; e# |6 y
如果你吃白粽子，没有任何馅料，可以搭配喝喝玫瑰花茶，它有一股淡淡的清香，还能调理血液循环，十分宜人。 " _8 P! j# R" C6 ]. h C
0 q0 f. [ v% m& O
清淡的绿茶和薄荷茶能增进葡萄糖的代谢，不让过多的糖分停留在体内。这两种茶属寒性，适合燥热的甜腻粽。如果你吃特别甜的粽子，如枣泥、豆沙等，就可以喝这两款茶。
8 E6 o0 j. E( S7 V0 ^
' [& `) M9 I' T: u" D: W7 h 如果吃特别油的粽子，如鲜肉、火腿、香肠等，相配的茶有普洱茶、菊花茶。它们可以去除口感上的油腻，尤其是普洱茶，它是上乘的选择，因为它属性甘冷，去脂效果好；而菊花茶能降降吃粽子的火气。咸甜的粽子如椒盐、蛋黄等可配乌龙茶，因为乌龙茶是半发酵茶，有温润的美感，能衬出咸甜口味的幽远口感。9 j& `8 V( T s. F
( x3 S R( y5 k9 W! M j
+ @! Q) z8 K9 w
|
|
当我们拿花送给别人时，首先闻到花香的是我们自己；当我们抓起泥巴想抛向别人时，首先弄脏的也是我们自己的手。一句温暖的话，就像往别人身上洒香水，自己也会沾到两三滴。因此，要时时心存好意，脚走好路，身行好事。
本人意见仅供参考[/SIZE][/COLOR][/COLOR][/COLOR]:)
狗仔卡
发表于 2006-5-29 00:00
提升卡
置顶卡
变色卡
发表于 2006-5-29 01:37