葱花卷 + 瓶盖法判断发酵程度

kuuu8

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传统二次发酵的面食二次醒发的时候总掌握不好，很容易失败。一次性发酵的葱花卷做起来更容易，加了玉米淀粉吃起来也很柔软，配合瓶盖法检测发酵程度更容易成功。喜欢面食的朋友如果有兴趣可以尝试一下。
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# `; T6 l$ d( e2 V8 Z2 u所需食材：
. H1 K9 o1 b. ^! u4 N中筋面粉220克
& ?; S4 ]: t4 e/ ?" g玉米淀粉30克
+ `) V6 o% N, Z酵母1.5克
温水135克
% |( L6 \( q  o1 Z) e细砂糖1克
玉米油2克
香葱、黑胡椒粉
4 g5 \2 @3 m* Q. `5 F盐、食用小苏打

6 f: h4 ^. H8 ~3 b0 ]
发酵前：
, K! S( W" A" P" n  B
) Y" `2 e$ e) Q5 o, u/ f( D- K: [发酵后：

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