葱花卷 + 瓶盖法判断发酵程度

kuuu8

新客户广告位
更多广告请点击
中文黄页

传统二次发酵的面食二次醒发的时候总掌握不好，很容易失败。一次性发酵的葱花卷做起来更容易，加了玉米淀粉吃起来也很柔软，配合瓶盖法检测发酵程度更容易成功。喜欢面食的朋友如果有兴趣可以尝试一下。

所需食材：
2 n2 b0 u9 F( w+ g% F) @5 d中筋面粉220克
4 x# W# S! x/ u$ J玉米淀粉30克
4 ^  ^2 N- Z7 r: p6 Z: A6 z酵母1.5克
! e, q5 a( M6 q) O8 ^: S) V# H温水135克
细砂糖1克
玉米油2克
香葱、黑胡椒粉
盐、食用小苏打

& K, n; v8 R3 I0 z8 r, @& \0 u
发酵前：
1 t6 V; X/ ~( G7 n* Q! z
发酵后：
  }' D. J* b5 M$ s" N$ k& K

年轻没有失败

你是专业的