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楼主 |
发表于 2010-11-24 14:56
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豆腐脑自己怎么做啊？高人～印度的油饼？？？求详细食谱。# M, D3 @1 Q9 I5 O: L+ x+ p
luna 发表于 2010-11-24 12:23 
# {- O& i: g$ |3 q
豆腐脑做法：
/ ]( {: M& H; R3 f2 q' b我用的是台湾产的金凤梨牌豆浆机，可以出生豆浆，你们5 _5 s. g) n$ [7 Q/ {
也可以用普通豆浆机试验一下，但是豆子要多放一点点，
6 _2 C: @* Z, d! h4 J L4 D4 a因为豆腐脑的豆浆要浓一点才好。
) o* | L( j: u* b$ b0 {/ ^: R4 C7 n" _5 l% G( k
取一容器，放一茶匙葡萄糖内酯(国内叫豆腐王，很便宜的)，
, G' m, {1 t9 W7 O$ n, D& E用很少量水溶解开；
9 R5 L4 S" ^0 q2 G8 v
/ P" s; l. P7 h0 c6 N6 b把豆浆煮熟，取一升倒入容器中，把容器盖上，静置10分钟
; v2 E2 k) H9 S就可以了。
- D3 X# q; |0 \: \* S. p! G
6 ~8 T1 B S' O% ^* h4 }, h补充一下：0 k" `/ e( N* W$ O: T
豆浆最好过滤一下，豆腐渣越少越好，否则可能吃起来面2 y1 x+ Q. H6 l9 d+ Q1 u- x
面的，豆腐渣多了，做成豆腐吃起来像馒头
. N& j9 ? F& n7 O+ \5 U% k$ y8 b8 p
- V) @/ g( _; g- q- j" y$ r* l印度油饼是买的冷冻的，叫Roti Paratha，中国店应该有 |
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发表于 2010-11-24 11:57
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发表于 2010-11-24 16:52