宫保鸡丁

woailundun

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宫保鸡丁：
' O; @7 X" ~* G/ }& c主料：鸡胸肉
7 p8 s9 D* N5 q$ f) `配料：葱，姜，蒜，花生米（在亚洲买的黄飞红）
1 |0 N/ W- o4 p0 _调料：盐，鸡精，糖，干辣椒，花椒，辣椒油，生抽，老抽，酒，胡椒粉，麻油，生粉，豆瓣酱
制作：鸡胸肉切丁，用盐，酒，胡椒粉，麻油，生粉腌制。葱姜蒜切粒。起油锅加热至6成热放入鸡丁滑散，变色后捞起。锅内放少许油倒入豆瓣酱煸炒出味，加入葱姜蒜粒，干辣椒，花椒炒出香味，倒入过好油的鸡丁，加盐，鸡精，糖，生抽，老抽，酒，辣椒油，大火翻炒，在加入花生米炒均匀后淋麻油即可出锅。
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北京朝阳区

回复 1# woailundun
5 P4 x3 P; E( e  t2 t+ J+ W
! O8 h/ F! `1 K7 D1 }
   颜色和配料都很地道，26岁能够做菜到如此程度，真得不错了。有啥动力么？？？

这个菜是我的最爱， 我用鸡胸肉做过，也用鸡腿肉做过，里脊和虾仁也做过。腌制很重要。
6 T9 G, I# M$ [# r. Q3 C8 w 建议你下次访一点点醋试试。
. {) j+ [' d( t& |3 D 每个人的口味都不一样，我喜欢重口味的，但是孩子们不能吃，没办法。

woailundun

多谢夸奖！～
5 Y% P  x5 Y3 N能得到朝阳兄如此大的赞扬，还有比这个更大的动力吗？
8 ]7 V5 |. V- L. Q我感觉鸡腿肉更好些，放醋下次一定试试看。这道菜又麻又辣，孩子们当然不能吃了。

luna

又是一道下饭菜！
为了保持营养均衡，不能光吃肉那～应该加些红萝卜和黄瓜丁也！
应该加醋，最正宗的味道！
, o6 M: W" P$ c& S$ ?7 ?1 z加油加油

woailundun

又是一道下饭菜！
为了保持营养均衡，不能光吃肉那～应该加些红萝卜和黄瓜丁也！
应该加醋，最正宗的味道！ ...
' I: h6 q. J, O) Y* ^* ~4 U7 U, oluna 发表于 2010-5-2 00:36

1 [3 i' ]: E; j% G

: Q8 v8 I5 T  I: n    多谢支持，说的很对，是该放些菜，那天没买也就没放，下次吧，跟醋一起放。

yaheng

老江湖

最后加一点醋