本帖最后由 冰点 于 2015-12-13 21:42 编辑
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钾 (K - Potassium) 与钠 (Na–Sodium)的比例（防癌的祕密）！
) l' j4 P2 A2 E2 a5 q* d0 z# Z盐(钠)和钾都是我们身体需要的东西，但我们身体钾维持在盐的二倍以上。" k1 t" {1 V% H, r& ^
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现在台湾的食物可能和美国的食物差不多，刚好反过来，我们现在吃二倍的盐与一倍的钾，这怎么能跟我们的老祖宗比呢？ ! U+ `" M% _; K, \* |- b
一万多年前人类摄取的钾是盐的十六倍，从十六倍变成○.五倍，你想差别有多大？而这引起的毛病可多了！ 9 z- O7 P7 s7 t; `! y
一个是糖尿病，一般想，也许是糖吃太多了，当然，这是有影响的，但主要的原因在于胰岛素分泌的不够。 0 q/ H6 g) b, v
胰岛素的分泌是受钾的影响，钾会刺激胰岛素的分泌，当我们饮食中盐吃得多，钾吃得少，胰岛素的分泌就少，这就产生糖尿病。 / \2 [& d) k, H5 \
还有一个是高血压，有人用动物做实验，给动物吃很多的盐，发现血压会上升，而给它吃很多的钾，血压又会下降，所以钾和钠的比例会影响血压。 2 E+ x G0 W1 e. r* z) B+ ~
正常的细胞? 钾和钠有一定的比例，普通是五到六左右。 而细胞在生长与分裂的时候，钾和钠的比例则会减小，癌细胞的钾和钠比例就少于正常的细胞，所以钾和钠的比例反应出细胞分裂的讯息。 " e7 P" @4 T1 _* h1 T
长期吃太多的盐，加上空气、环境的污染，几个因素一配就得癌症了。 |/ c# T8 i/ L' t
根据统计，世界上几个盐吃得多的国家，癌症比例也高；盐吃得少的国家，癌症的比例就低。 : X, r- z5 A6 H9 m
从钾与钠的比例看来，钾吃得越多，癌症越少，等于有保护作用。钾是水溶性的，像罐头、豆腐，本来钾成份很高，但在加工中都被水冲掉了，剩下来的只是蛋白质。 - n r- k0 m( s; y# L
植物是钾最好的来源，因为植物能够浓缩钾，现在一般人蔬菜都吃得比较少，因为生活富裕，大部分的人喜欢吃鸡鸭鱼肉，但是动物不是钾很好的来源。
& h3 x% M& ~& M$ S举例来说：在还未调味之前，就是没有加盐之前，一般不管是肉、蛋，还是牛奶，钾跟钠的比率最多只有3到5；只要加一点盐的话，马上变成0.1，就是盐比钾多10倍。但是像蔬菜、黄豆，钾跟钠的比例大概有200至300，香蕉有200，南瓜、丝瓜类都有200至300，西瓜有100，水果中橘子、苹果都有200以上。所以，吃蔬菜水果是钾最好的来源。
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食物中钾与钠的比例 要说明素食为什么能治病防病，则需讨论食物钾和钠的比例。 植物含钾最高，如以钾对钠的比例为标准， 南瓜是360（即钾是钠的360倍），
k, @1 s; G/ n( C% X 黄豆331， 香蕉380， 橘子221；- Q. q& R1 ^' \9 e) v
而鸡鸭鱼肉大约3到5，火腿是0.3，即钠高于钾。 总而言之，一般蔬菜水果都在200以上，而加工食品如糕饼、罐头等，都在1.0以下。
5 Z& U- J- l. P- }为什么钾跟我们的健康有密切关系？原来细胞如要维持正常功能，必须摄取钾，排斥钠。 细胞内钾是钠的10倍左右，如果细胞受损失去钾的话，就会立刻开始繁殖分裂。
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癌细胞能无限制的生长，可能和钾的含量缺乏有直接有关。目前统计学己有报导，癌症发病率和钾的摄取量成反比，说明钾对癌症有预防作用。（未完，见回复） | 
狗仔卡
发表于 2015-12-13 22:41
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