葱花卷 + 瓶盖法判断发酵程度

kuuu8

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传统二次发酵的面食二次醒发的时候总掌握不好，很容易失败。一次性发酵的葱花卷做起来更容易，加了玉米淀粉吃起来也很柔软，配合瓶盖法检测发酵程度更容易成功。喜欢面食的朋友如果有兴趣可以尝试一下。
https://www.youtube.com/watch?v=fs-1l2SEXCs
所需食材：
中筋面粉220克
玉米淀粉30克
& h; b+ l, F+ e- V% E( }4 G6 q酵母1.5克
温水135克
. r% J) t3 c$ Z2 }( D+ c7 `细砂糖1克
玉米油2克
0 J3 W& \9 w8 Q8 g$ ~5 n6 y; c& Y香葱、黑胡椒粉
盐、食用小苏打

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" E1 [. h- y/ H& Y# O发酵前：

发酵后：
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年轻没有失败

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