论坛元老
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本帖最后由 luna 于 2010-6-7 14:57 编辑
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( U+ j* |$ \! d* _/ V( Z3 Z以前光知道吃,不知道做,后来用心琢磨琢磨了食谱,发觉其实做饭并没有想象中的那么难.
4 h* [; ^- |# g我最爱吃梗米,当然下饭菜一定少不了~
* \7 r2 f) H r& g+ c想必宫保鸡丁应该是经典中的经典了吧!0 z5 G" S5 }& j& U/ p( m/ X
开火前,把材料都切好,准备好,做起来就快了.从准备到出锅也就不到10分钟.
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材料:
; X0 L. m P" G$ `去骨,去皮的鸡腿肉(以前用过鸡胸肉做这道菜，但没有鸡腿肉来的味道好,个人觉得鸡胸肉太干了)4 K& o' G2 B4 C1 y1 D' }* _
红萝卜,黄瓜(切丁)
1 ?. Y6 k3 O* q5 P葱,姜,蒜,干辣椒
8 c: N. |6 q( Y+ j5 T酱油,料酒,糖,醋,盐,高汤,淀粉(活在一起,调成汁备用)
( P. ^' S7 U' D: ?0 d烤熟的无盐花生米
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* |) g' O* G i做饭:3 V( Y( n: h0 q$ N
把鸡肉切成丁，用一勺酱油和一勺淀粉调拌均匀，放在一旁备用。 _/ y" K; J7 C9 V) \: m
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把WOK锅做热，放油，油稍微热了就马上下切好的葱姜蒜和干辣椒爆香。- k( U% b% I" x8 d8 p( N
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香味一出，大概一变金黄色的时候就把胡萝卜丁下锅（胡萝卜很吃油，而且只有拿油炒，才能把胡萝卜里大量的营养释放出来）
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: B! v# j; B6 }/ [0 u8 h炒个大概一分钟，就可以把腌好的鸡肉丁下锅了，抄到鸡肉都发白就表示熟的差不多了，这时候就可以放黄瓜丁了，快速翻炒两下，倒入调制好的调味汁。
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5 F' G) r# V/ N$ R8 B+ ^最后放入花生米，炒均匀了就可以关火出锅了，配上香喷喷的梗米饭～～～圆满了。7 i3 k. e* r' n5 ~ l9 j
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狗仔卡
发表于 2010-6-7 15:50
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发表于 2010-6-7 17:40
