溜肝尖

woailundun

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溜肝尖：
主料：猪肝
+ G& y+ L# a5 M8 H, \& h9 `' K配料：洋葱，青椒，红萝卜，芹菜，蒜
调料：盐，鸡精，糖，生抽，老抽，酒，胡椒粉，蚝油，麻油，生粉，干辣椒，花椒
0 J/ V5 q6 P* Y制作：猪肝斜刀切片，用盐，鸡精，生抽，酒，胡椒粉，麻油，生粉腌制。洋葱，青椒，红萝卜，芹菜切片过水备用。起油锅加热至8成热倒入猪肝，划散，变色后捞起。锅内留少许油，放入干辣椒，花椒，蒜粒炒出香味，倒入猪肝加少许水或鸡汤，加盐，鸡精，糖，生抽，老抽，蚝油翻炒，再加入过好水的菜，炒均匀后打芡淋麻油即可出锅。（猪肝可以不过油直接在锅里炒熟也行)

icefish

呃~~你为啥老早三更半夜发些美味咧？！还要人睡觉不？

woailundun

呃~~你为啥老早三更半夜发些美味咧？！还要人睡觉不？
icefish 发表于 2010-5-26 23:46

9 J  c# s& C0 ?% I3 l5 _

    我刚刚才有时间写啊！～实在不好意思！～其实我也饿！～

icefish

又要惦记着美食睡觉了

) y: q% a7 P4 `$ i- t9 O$ I9 b0 g. y看得见吃不着，明儿吃饱了再给你加分啦

woailundun

又要惦记着美食睡觉了

看得见吃不着，明儿吃饱了再给你加分啦
icefish 发表于 2010-5-27 00:05

  n$ u( w0 `0 _& C. }6 d
4 q( f; I# k8 h/ w+ P$ r   

lefthand

哪里有猪肝？

kknife

good

蔓越莓

' \7 F1 e, G1 B) ^; o7 i  只在FOODBASICS看到过牛肝。
- x, \) X+ U8 T2 c, F
; l& [- T/ F9 }6 l  r- u请教楼主一个关于卤水保存的问题。为什么每次卤水用过后、放到冰箱里一周之内都会变酸掉呢？

楼主厨艺太棒了，新好男人耶
- @: O) j  E- |) ]/ J( k
( P* O6 j6 E$ w& ~6 O附加小小友情提醒：内脏不能多吃，只能解馋。在美加，各种瘦肉精是合法的，因为西人没有吃动物内脏的习惯，这里动物肝脏污染风险远远大于国内。国内的动物肝脏不会有这么多的瘦肉精。当然，网上看也有人计划服用瘦肉精减肥。

luna

斑竹是个不折不扣的肉食者，发的菜 十有八九都是荤的 哈哈
/ U/ R1 G( z1 a3 e4 n5 O盘子周围擦的很干净 表扬 表扬～

woailundun

只在FOODBASICS看到过牛肝。
* V1 o. ?' a6 [1 K; r
请教楼主一个关于卤水保存的问题。为什么每次卤水用过后、放到冰箱里一 ...
% e* V5 u: k# W( Y) f7 M蔓越莓 发表于 2010-5-27 16:04

   foodbasics的猪肝贵，去METRO买便宜一半！～
9 h, ?3 i: @( e卤水用完要煮开，然后晾凉，在放冰箱。建议不马上吃的话冰冻最好！～
7 d# [% P( z% I4 u. g, ]" Z9 R# K: R动物内障是不能多吃，胆固醇很高，但是猪肝的营养价值很高，所以适量的吃点还是有好处的！～～

woailundun

斑竹是个不折不扣的肉食者，发的菜 十有八九都是荤的 哈哈
& J7 a! i# c4 g( A3 X" }9 G盘子周围擦的很干净 表扬 表扬～ ...
4 ]' F0 v2 J, V, Tluna 发表于 2010-5-27 18:33

: K+ G, S  f3 X; f( S$ h* n) m
6 e0 v& A: y3 z- n
    发素的也没人感兴趣啊！～大家都是肉食动物！～哈哈
我听了你的建议，放了很多菜在里面了！～

蔓越莓

多谢多谢楼主指点
* V/ _4 Z! Q$ J/ h& i
最爱吃卤味，可是只能买成品。

  G$ m& b; W+ V- {( C! j, B平时很爱买Metro的火鸡翅，做个麻辣五香口味的零食吃吃不错。比鸭翅油少很多，更健康点，也便宜。

woailundun

多谢多谢楼主指点

最爱吃卤味，可是只能买成品。

# R# S3 [- v/ A8 t6 Z  o平时很爱买Metro的火鸡翅，做个麻辣五香口味的 ...
# p; B/ I% m5 l4 U蔓越莓 发表于 2010-5-27 23:25

. }/ \8 t, k/ U7 q    卤味还是少吃为好！～对身体没什么好处！～现在天气热，多吃青菜，少吃辣！～

sam妈

这个我想吃。。。