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“端午节就要到了，小时候家家户户都要包粽子。那时候我们北方都是包大枣、花生一类的，现在粽子有好多品种啊，好多人都是买着吃，不过现在很多年轻人也都想学习包，做的多了，就觉得简单了。我喜欢看菜谱，看到有肉粽子的做法，我就试着做，真的好吃啊，这肉粽子已经包了10多年了，每年少量的包一点豆沙、花生的，全部包肉粽子和排骨粽子了，我家最喜欢吃的就是肉粽子，糯米吸足了肉香，肉滋味醇厚不油腻，非常非常的美味组合啊。呵呵，肉粽子怎么做最好吃呢？做的多了，就按照自己的口味用调料，我就给大家说说我的做法，让大家都能做出软糯醇香的肉粽子，好吃实惠！ 5斤米糯米大约要3斤肉”6 B6 I- |; k5 O& a' b
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6 w' F& p3 S$ j9 F1 s+ |0 Q软糯醇香的肉粽子! b6 W& m5 s' S0 ]
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主料 :糯米 (适量) 五花肉 (适量)
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2 M$ B+ e+ G' G! V4 g! `调料 :酱油 (适量) 老抽 (适量) 糖 (适量) 白酒 (适量) 盐 (适量) * o0 n, u0 ~; J1 f( m) G
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2 M! [6 x1 ?- i' { q6 t2 r0 t厨具 ：蒸锅
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! {6 b; T, o" B) L1.五花肉切成1寸左右的见方，加入酱油、老抽、糖、盐、白酒适量，白酒一定要多放，这样好吃，根据自己的口味调整咸甜，
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2.用手搓加入调料的肉，入味。最好提前一天腌制好，
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) ?, t" j* U p; L3.米淘洗，尽量不要让米吃水，8 e! q0 r1 a: [
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" G; M Q8 w: a [9 ~4.把米里面的水控干，我用过滤网过滤了两遍，米放在盆里面，略微停一会，让米吃掉多余的水6 h: [& Q6 W9 X0 H
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5.米里面加酱油、糖、白酒适量，盐少许，可以多放酱油，根据自己的口味，拌匀，备用，用太太乐宴会酱油味道好，这酱油很香，也可以用普通的酱油( `4 Z7 }. i8 R9 u
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6.粽叶洗净，把根部剪刀掉一点，煮开水，把粽叶放进去煮软就可以了；泡一会，把粽叶泡软，# ~! ~! J1 q' V. ^& t- E1 N
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7.两片粽子叶重叠，
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8.卷成圆锥形& a" W% J* V% t$ U7 R
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9.放入糯米和肉，每个粽子都一定要放肥肉，不然不好吃啊. s; b1 L, w( G9 S" O* V/ p
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" R& R) b5 H4 z" E10.最后放满糯米。压一下，
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" L# u- F( d7 O. j- G11.把上面的粽叶往下折盖住米，把长出来的粽叶窝成角，用棉线将粽子绑紧。包紧包实；只要结实，不漏米就行了; F# ]3 [. K/ `$ V( k A
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12. 包好的粽子
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13.将包好的肉粽子放在锅里，加水，水要没过粽子大火煮，上面最好压点有重量的东西，开后文火煮3小时，煮粽子中间千万不要停火，一定要保持水开。喜欢可以一起煮鸡蛋，很香的 a. s4 v& G1 M; I0 [3 u
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14.煮好的粽子，一大锅哦: H6 {' y- E( i7 k
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15.煮出来的粽子清香扑鼻，6 c0 i& Z8 ^$ |! \4 L$ l
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* Z; q1 e0 q' c8 d0 K2 a& g16.美味可口软糯的粽子出炉了。
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狗仔卡
发表于 2015-6-16 04:43
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