葱花卷 + 瓶盖法判断发酵程度

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传统二次发酵的面食二次醒发的时候总掌握不好，很容易失败。一次性发酵的葱花卷做起来更容易，加了玉米淀粉吃起来也很柔软，配合瓶盖法检测发酵程度更容易成功。喜欢面食的朋友如果有兴趣可以尝试一下。

所需食材：
% Q7 Q, H! b! `' Y( a+ Z" r3 g, d/ V/ r中筋面粉220克
" H8 I' {8 T8 b* Z9 W玉米淀粉30克
0 M1 J5 l: J: c! v1 ?5 q: f酵母1.5克
温水135克
# e9 n* b; _( A, _细砂糖1克
玉米油2克
香葱、黑胡椒粉
盐、食用小苏打
- X' F, G2 m! T# t2 v
0 @  r% A8 R" _" T! n
发酵前：

% _& m( b; k8 S4 X! K发酵后：