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楼主 |
发表于 2010-11-24 14:56
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豆腐脑自己怎么做啊？高人～印度的油饼？？？求详细食谱。& T9 F4 m) G" I' g2 T e
luna 发表于 2010-11-24 12:23 
6 t/ }, H! Q9 `1 d+ m! r) [& |/ U# ^$ o: ~5 F
豆腐脑做法：
( y" ]8 {/ b* _( o8 v我用的是台湾产的金凤梨牌豆浆机，可以出生豆浆，你们" i D( ]. T4 t1 Y
也可以用普通豆浆机试验一下，但是豆子要多放一点点，
& T, C. B1 r2 `- u( g/ ?4 m因为豆腐脑的豆浆要浓一点才好。
5 b% \' f5 M4 `7 u b) u- M1 A& ^6 s# O% `' P6 X
取一容器，放一茶匙葡萄糖内酯(国内叫豆腐王，很便宜的)，; j0 `7 C; N8 a2 W& }
用很少量水溶解开；
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7 n, s# h" {: J* e把豆浆煮熟，取一升倒入容器中，把容器盖上，静置10分钟; G M! i" h( h. Z2 p
就可以了。: _9 P1 P* X/ \; n0 S- _5 u) a# U6 z$ P
) l0 T- k [2 I% B' \* I
补充一下：( y& @6 t& R o; N3 C
豆浆最好过滤一下，豆腐渣越少越好，否则可能吃起来面3 K' Z2 Y K. l! z
面的，豆腐渣多了，做成豆腐吃起来像馒头
! Q$ ^: G6 ]% _) ?# T. E
+ \6 |4 v9 `# Z9 ^$ b. H印度油饼是买的冷冻的，叫Roti Paratha，中国店应该有 |
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发表于 2010-11-24 11:57
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发表于 2010-11-24 16:52