莲藕的孔包含大秘密！七孔和九孔哪种煲汤最好喝

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莲藕含有大量淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、钙、磷、铁等多种营养素，生食可以凉血散淤，熟食能补五脏之虚，强壮筋骨，补血养血。
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　　仔细的人可能就会发现，莲藕有七孔和九孔、十一孔的，那么他们有什么区别呢？

9 P2 M  C/ m+ ]& n. z: A　　藕吃几孔的？

　　七孔藕相当于野生藕，又称红花藕，外皮为褐黄色，体形又短又粗。
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　　九孔藕又称白花藕，外皮光滑，呈银白色，体形细长，生吃脆嫩香甜。

( c: R& q  E( S$ Y2 s! N　　如果要煲汤，要挑选主干中间的藕节圆中带扁又肥又长又粗壮的，即所谓“七孔藕”，淀粉含量高，口感粉糯，色泽略粉意味着新鲜，味道更为鲜美。
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　　不论是几孔，藕尖处的节一般水份大，丝少，比较适合炒制，根处的节丝多，纤维多，煨汤、炒制口感匀不好，都不爱吃。藕段的中间节煨汤最好。
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6 V3 n& |5 S/ q　　相比来说9孔和11孔的藕，比7孔的藕好吃。
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* d0 G; J$ }- _　　八、九月的藕都只适合生吃和炒菜，因为其淀粉量很少，煨汤不面。

/ K1 g+ F% K( z8 x4 @3 G　　冬天才开始挖的藕，不管是几孔的，都面，这时才是排骨藕汤的最佳时机。
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6 M, h* ?: m- {9 h9 u6 J　　-花生莲藕猪骨汤-
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9 e, ^6 o& k) O- W( w! \& Q! @# W" L　　用料

1 J( C$ Y8 S$ q, r& V0 }& A4 t0 u　　主料：猪骨250克、花生半碗、莲藕1节、党参几段、枸杞适量、生姜几片

1 ]0 P& }3 Y8 A  v7 Y　　辅料：盐适量、料酒适量、清水适量

# k! f/ M6 j: {, s! w* o' ~　　做法
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　　1.准备好食材，猪骨、莲藕切小块，生姜切片，党参切小段，枸杞用清水泡软。

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% m7 o* L0 I$ k  B　　2.花生放到滚水中煮几分钟，去除涩味。

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　　3.猪骨下到滚水中（水中放些料酒和姜片），煮去血水，捞出备用。
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　　4.把所有食材放到电饭煲中。

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7 ]% e/ L1 A  ^　　5.加入适量清水，两勺料酒，盖上盖子，煲30分钟。

　　

　　6.煲好后，开锅加盐调味即可。
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　　网上曾流行一个段子，
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　　问吃什么会变丑。
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+ |8 l; g0 p. Y. n) \! I4 j　　答案是藕，
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　　因为chi ou= ch ǒu。

　　所以吃藕真的会变丑吗？


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