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“端午节就要到了，小时候家家户户都要包粽子。那时候我们北方都是包大枣、花生一类的，现在粽子有好多品种啊，好多人都是买着吃，不过现在很多年轻人也都想学习包，做的多了，就觉得简单了。我喜欢看菜谱，看到有肉粽子的做法，我就试着做，真的好吃啊，这肉粽子已经包了10多年了，每年少量的包一点豆沙、花生的，全部包肉粽子和排骨粽子了，我家最喜欢吃的就是肉粽子，糯米吸足了肉香，肉滋味醇厚不油腻，非常非常的美味组合啊。呵呵，肉粽子怎么做最好吃呢？做的多了，就按照自己的口味用调料，我就给大家说说我的做法，让大家都能做出软糯醇香的肉粽子，好吃实惠！ 5斤米糯米大约要3斤肉”& Q" |) @1 ^3 H) T% D1 H. x2 q
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软糯醇香的肉粽子; [$ ^$ l& F$ e
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主料 :糯米 (适量) 五花肉 (适量)
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调料 :酱油 (适量) 老抽 (适量) 糖 (适量) 白酒 (适量) 盐 (适量) 4 e7 O0 k4 Z' S$ E8 u
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厨具 ：蒸锅
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" ^$ a7 x6 M9 `4 X6 b1.五花肉切成1寸左右的见方，加入酱油、老抽、糖、盐、白酒适量，白酒一定要多放，这样好吃，根据自己的口味调整咸甜，0 k5 {; F" \ a( t, F
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, t) v x) d" U( L' r/ \2.用手搓加入调料的肉，入味。最好提前一天腌制好，
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3.米淘洗，尽量不要让米吃水，
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; w% o+ W8 R$ w" J7 _! R3 S4.把米里面的水控干，我用过滤网过滤了两遍，米放在盆里面，略微停一会，让米吃掉多余的水
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5.米里面加酱油、糖、白酒适量，盐少许，可以多放酱油，根据自己的口味，拌匀，备用，用太太乐宴会酱油味道好，这酱油很香，也可以用普通的酱油
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1 E8 U+ a2 b! I6.粽叶洗净，把根部剪刀掉一点，煮开水，把粽叶放进去煮软就可以了；泡一会，把粽叶泡软，
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7.两片粽子叶重叠，
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/ U. G: P8 f: \+ s2 N/ Z$ S8.卷成圆锥形
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$ m! I# N9 Y* h. R- F9.放入糯米和肉，每个粽子都一定要放肥肉，不然不好吃啊
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- v/ m& p3 |( C6 f' ?0 q10.最后放满糯米。压一下，) p8 w: O) N* w& Z" V) j( F4 x+ ?1 ]! n
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11.把上面的粽叶往下折盖住米，把长出来的粽叶窝成角，用棉线将粽子绑紧。包紧包实；只要结实，不漏米就行了
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12. 包好的粽子) ?+ T. Y( u& S7 `# i) G3 y# v
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" u s8 [' z0 D9 l& }) E% W13.将包好的肉粽子放在锅里，加水，水要没过粽子大火煮，上面最好压点有重量的东西，开后文火煮3小时，煮粽子中间千万不要停火，一定要保持水开。喜欢可以一起煮鸡蛋，很香的
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6 y* X/ @7 J9 R+ W4 B# K14.煮好的粽子，一大锅哦 `/ L/ }8 A2 j: C- C" s* S0 {
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15.煮出来的粽子清香扑鼻，' X) P3 t0 T3 n: t' l
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* {. r( L- o2 ^5 I* B16.美味可口软糯的粽子出炉了。
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狗仔卡
发表于 2015-6-16 04:43
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