论坛元老
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本帖最后由 luna 于 2010-1-19 22:17 编辑 9 @0 ~; ]4 u$ a0 p: N
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那天去亚洲看到了一盒盐焗鸡料粉 ,就顺便买了下来~没想到昨天做出来竟然如此简单,如此美味,绝对和馆子里的有一拼!味道绝对一流!不用炒不用烧~有个烤炉就好了!好,废话不多说,下面教大家怎么做----正宗盐焗鸡(附加蘸料做法)5 Y# J) N( [# V3 h
材料----------
! R; Z* `( L7 c" t x% l. g整只鸡(COSTCO买的,又新鲜又便宜)& b1 V' }& Y0 Z$ r- z
盐焗鸡料粉(亚洲类超市肯定都买的到); W$ C' }1 V/ Q- J- U
5 @6 |5 h+ J+ S5 Y4 c! R
锡箔纸/ O" j6 G# X) o/ Q4 Z
烘烤纸4 T1 V! V1 P% x4 q% `) f
食用油
, G9 A' v, ]) _& T/ k香油
9 G1 \! G( Y) H盐
- t& A( i2 u; a* Z" }7 A: |5 G* Z葱 姜 蒜0 i6 l; y+ K8 ?2 F$ w- S
7 i1 F( i# h1 q5 B& q% |9 g5 w做法--------首先,鸡入不入味就看这一步了,鸡要用纸充分的把水分擦干,用现成的盐焗鸡料粉涂抹均匀
5 Y3 \- ]; i& [8 l9 A, v* R. ^
! a4 q; W3 j9 m$ _放在冰箱了入味(说明书上说是3个小时,但我是头天晚上抹好,隔天用的,我想放时间长点,一定更入味的)8 v) p! U* K: P k3 A
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OVEN预热到250度是C不是F哦~~~非常高的温度,一定要让烤箱的温度充分到达这个温度再放入." {+ A( P, H( \& \3 w7 t* S0 K
拿一大张烘烤纸,上面均匀涂抹食用油,把腌制好的整鸡放上去,包裹住,然后用锡箔纸再反复包裹确保绝对的密封和严实。(如果直接用锡箔纸烤会沾片 而且容易糊 就好象我第一次做一样,后来GOOGLE了一下 发觉正宗的做法应该用纸先包裹的)等烤箱到达温度以后,放入烤箱,设定40分钟就可以了
' \2 T, a5 X& Z$ y# H& d这期间可以做一下蘸料-----& F/ ?! V$ c* b" R/ x' p
葱姜蒜都切成末,喜欢吃辣的可以放些小辣椒更提味,放适量的食盐,香油,所有的食材一定要放在不怕烫不会裂的碗里,因为最后要用滚油浇一下的! 下一步,用锅加热适量的食用油,油热以后浇进碗中,这样葱姜蒜和香油的味道都被高温油逼出来了,非常的香~就等盐焗鸡出炉了!
* A0 W* B& Z2 f) W: U8 F+ v& s出炉以后 切块 蘸料浇上~~~~ENJOY 哈哈3 Q- f& s$ A; S: z# l* X, B
奉上我的成品图 嘻嘻
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