中级会员
儒林郎(正九品上)
- 积分
- 260
- 威望
- 76 点
- 资产
- 6088 金币
- 注册时间
- 2006-4-6
|
方子：(8寸)
0 o" M8 x) X" E- i. d. h200g cream cheese 室温9 c5 R. D* \1 y/ l2 d
(最好不要用FAT FREE的,这个方子已经够轻的了,大胆用REGULAR的CREAM CHEESE吧)' t$ h" w$ T1 L3 b- W! d- l% J
50ml milk9 w7 c9 w: W0 P! }- p
3 eggs
5 y2 X M* e( \ m( l4 _40+30g 糖(40g用于蛋黄液,30g用于打蛋白)
' f4 M1 j! E: L, F0 E30g cornstarch5 }/ v' k+ V: B' R
1T +1t lemon juice
y ^ m! }1 T% V3 y1/2 t 塔塔粉 * h7 e- A$ |4 X5 _
; B" k: U6 ]6 a5 G& f o融化CREAM CHEESE,加入MILK,用BLENDER打一下,加40G糖,蛋黄,柠檬汁,CORNSTARCH调匀: l6 G8 v( w; o; B$ E4 f% b6 i
预热烤箱350F+ N4 F, I/ r$ g2 q7 c# J! Q. P1 Y. Z
蛋白+塔塔粉打发,分三次加入30G糖,打到硬性发泡
- M+ Z, s+ p1 O& ~: l舀一半蛋白轻轻调入蛋黄,再将调好的糊倒入剩余的蛋白中调匀.倒入垫了PARCHMENT PAPER的烤盘." O3 h! }9 N5 u; H/ R
350F 水浴烤40分钟. " \6 @# {7 ]3 ?, B$ g
' _1 n- Y6 y- @
出炉后没有 倒扣,蛋糕还是很挺 |
|
狗仔卡
发表于 2006-8-29 20:45
提升卡
置顶卡
变色卡