自己在家也可以做出KFC式酥脆鸡翅～～超级简单

luna · 发表于 2009-4-5 16:46

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一直不晓得为什么KFC的炸鸡那么酥脆呢～～
昨天一直在网上找呀找终于找到了关键
首先是鸡翅要淹的够入味一般是提前一天晚上淹好放冰箱里大概就是放酱油料酒盐糖如果吃辣味加辣椒粉就好
等炸之前要准备两份低筋面粉一份是面糊一份是干粉
把淹好的鸡翅放在面糊了裹好面糊再放进干粉里用手把干粉紧紧把鸡翅包裹住
然后再重复做一遍放进面糊再放进干粉里记得一定要捏紧否则一下过脆皮和鸡皮会分家的
然后关键的就是油温了要180度最好什么时候才知道到了180度呢拿面糊撒到油锅了面糊会迅速的浮上来这就说明油温够了
把鸡翅下锅记得不时翻面炸至金黄出锅凉干多余的油就好了
炸鸡好吃不宜多吃哦～～～
我昨天就吃了三只鸡翅···腻的我晚上一直在喝普洱茶三只小小鸡翅被裹了那么多面粉后变好大哦～～～

niagarafall · 发表于 2009-4-5 22:17

一直不晓得为什么KFC的炸鸡那么酥脆呢～～
1 D, e' Z5 _( E昨天一直在网上找呀找终于找到了关键
) E& {, f1 }% }' H0 E/ ^$ Y首先是鸡翅要淹的够入味一般是提前一天晚上淹好放冰箱里大概就是放酱油料酒盐糖如果吃辣味加辣椒粉就好/ o1 o, ]1 L |5 K
等炸之前要准备两份低筋面粉一份是面糊一份是干粉5 i- ?+ S$ o! `; ^( {' m+ K0 A: \# ?
把淹好的鸡翅放在面糊了裹好面糊再放进干粉里...

不错，看起来很好味道的样子，改天也试试

kaixindeyuan · 发表于 2009-4-6 04:16

神人。。

luna · 发表于 2009-4-6 10:11

想問一下, 需要多少油? 油需要完全蓋過雞還是一半?" u2 A; |9 d- C0 g$ z5 x
用完你的油怎樣處理? 倒了嗎?

炸东西油当然要多要保证食物在油中可以自由的游泳不会把头露出来也不会贴着底
我炸鸡剩下的油放在保鲜盒里留起来了炒饭包饺子或者炒肉炒菜都可以用炸过东西的油特别香但是不要重复用多次里面会有致癌物～～～

北京朝阳区 · 发表于 2009-4-6 12:23

一直不晓得为什么KFC的炸鸡那么酥脆呢～～* d" J6 ?; \4 U* A- P; o8 j$ ]
昨天一直在网上找呀找终于找到了关键" _! {4 l m; ?& D' I9 X$ |# v
首先是鸡翅要淹的够入味一般是提前一天晚上淹好放冰箱里大概就是放酱油料酒盐糖如果吃辣味加辣椒粉就好
% s1 `7 @2 c7 \) V* l4 a* o等炸之前要准备两份低筋面粉一份是面糊一份是干粉2 T; H- n% `& y& p
把淹好的鸡翅放在面糊了裹好面糊再放进干粉里...

你的男朋友好福气啊。顶一个

luna · 发表于 2009-4-6 15:04

你的男朋友好福气啊。顶一个

谢谢捧场～～我比较爱吃所以就喜欢研究菜谱～～～哈哈

记弥123 · 发表于 2013-3-24 23:26

记弥123 · 发表于 2013-3-25 17:49

记弥123 · 发表于 2013-3-27 17:50

ding

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